Diversificated System of Automatic IdentificationDiversificated System of Automatic Identification

Русский  English  Spanish  German  French

Фудтех будущего: компании, которые будут кормить нас в следующие 100 лет

В 2006 году ООН опубликовала доклад, где говорилось, что практика разведения и употребления животных в пищу заставляет расти парниковый эффект на земле. Лидеры Кремниевой долины, как Билл Гейтс и Эрик Шмидт, призывают человечество изменить свой рацион и искать альтернативные продукты и принципы питания.

Сейчас есть несколько брендов, которые в будущем смогут обеспечить потребителей заменителями привычных продуктов.

Какие компании в будущем смогут предоставить нам альтернативные источники питания?

Impossible Foods
Этот бренд заменяет мясо протеином. Кэтрин Мартинко, писатель статей на тему экономии с портала treehugger.com, попробовала протеиновый бургер в одном из нью-йоркских ресторанов. На вкус он не отличался от мясных, но стоимость у него высокая. Обычный бургер на протеине обойдётся в $13,95 — 923 рубля. Ещё один минус этого продукта в том, что приобрести его можно только в определённых точках питания. Пока продукты Impossible не найдёшь в бакалеях Америки.

Beyond Meat
По мнению журнала Time протеиновые сосиски этой компании уже стали открытием 2018 года. В них меньше жира и нет ГМО, глютена и сои. 4 сосиски будет стоить или 596 рублей в пересчёте на русские деньги. Их уже можно найти в супермаркетах Америки или на Amazon. Бренд также знаменит своими котлетами для бургеров, стрипсами из курицы и говяжьим гуляшом. Продукция от Beyond Meat приготовлена на основе гороховой муки, дрожжей, кокосового масла и сока. В 2018 году бренд получил 122 млн. долларов от инвесторов и это один из самых перспективных фастфудов будущего.

Memphis Meat
Идея проекта в приготовлении блюд из клеток, созданных в лаборатории. Детище доктора Ума Валети и Николаса Геновезе позволит полностью исключить продукты животного происхождения из рациона человека. Продукты от MemphisMeats можно будет свободно купить в 2021 году.

New Wave Foods
Недавно созданный бренд, предлагающая креветки из искусственно созданного протеина. Их уже можно попробовать в 2 ресторанах и 1 бакалее Нью-Йорка. Цена продукта не уточняется.

Just
Бренд Just предлагает потребителям продукт из бобов мунга, похожую по вкусу на яйца, шоколад из сорго и овса, кошерный майонез и сахар. Очень скоро они планируют начать выпуск растительного мяса. Уже сейчас проукцию Just можно приобрести в 25 супермаркетах Америки, хотя об их стоимости тоже нет открытой информации.

Perfect Day
Компания известна своими молочными продуктами из расттельного протеина. В них не содержится лактоза и холестерин. Стартап заключил соглашение с ведущей корпорацией по производству продуктов питания ADM, но точная дата появления продукции Perfect Day на рынках пока неизвестна.

Seed Pantry
Бренд продаёт гроубоксы − ёмкости для выращивания растений. К ним подведён свет, есть своя питательная среда. Стоимость одного объекта 65 фунтов — около 5496 рублей. Ёмкость позволяет выращивать зелень без почвы.

Phytoponics
Ещё один проект, который способен решить проблему голода. Её разработчик, англичанин Адам Диксон предлагает коммерческим организациям платформу для выращивания растений без стороннего участия. В основе её функционирования технология гидропоники.

Growing Underground
Основатели Growing Underground арендовали 2 подземных бункера и организовали в бывших бомбоубежищах свои платформы для выращивания растений под землёй. Это более экологичное и экономичное производство, чем наземные аналоги. Продукцию стартапа можно найти на Ocado и Farmdrop, в Whole Foods Market, Planet Organic и Mark & Spencer. Одна упаковка их салата стоит 219 рублей.

Gotham Greens
Бренд Gotham Greens начал использовать крыши высотных зданий для выращивания натуральных растительных культур. У них уже 4 площадки под производство: 3 в Нью-Йорке и 1 — в Чикаго. Товары этой компании можно свободно приобрести в супермаркетах, заказать в ресторанах или в партнёрских организациях.

Еда из порошка и полезные перекусы

Ambronite
Бренд Ambronite производит экономичные, полезные и экологичные продукты. Порошкообразная консистенция позволяет увеличивать срок годности товара и уменьшать размер его упаковки. 400 калорий и больше 40 полезных веществ в один приём. Цена одной упаковки на русские деньги-452 рубля.

Huel
Стартап производит продукты из порошка, которые способны заменить привычную еду. Свою продукцию они делают из бурого риса и горохового протеина, льна и кислот. 500 килокалорий и 37 грамм протеина за один приём.

Soylent
Американская компания, производящая порошки, коктейли, напитки из кофе. В их состав входит более 30 ингредиентов. Потребитель может найти продукт на любой вкус: мокко, какао, ваниль, клубника. Продукты этого бренда дешевле аналогов и самое большое количество инвестиций − 72,4 млн. долларов.

Eat Grub
Компания производит батончики и снеки из насекомых. Подобные перекусы содержат много протеина, аминокислот и витаминов утверждают создатели проекта. Цена продукции - 593 руб. за 3 изделия.

Ooho
Цель проекта-изменение культуры употребления жидкости. Учёные предлагают покупать её не в пластиковой таре, а в съедобных пузырях. Оболочка создаётся из водорослей и разлагается за 6 недель. Продукта пока нет в продаже, но его уже очень ждут.

Человек всё более осваивает технологии в самых разных сферах, и кулинария – одна из них. Какая еда ждёт нас в будущем? Возможно, изменятся сами принципы потребления? Кто знает..